Sao Paulo, Oerban.com – Sebuah lembaga penelitian kopi Brasil telah memulai langkah yang menentukan dalam proyek selama dua dekade untuk mengembangkan berbagai kopi Arabika tanpa kafein alami, sebuah pengembangan yang menurut para peneliti dapat memiliki potensi komersial yang cukup besar.
Program ini dikembangkan di Instituto Agronomico de Campinas (IAC), pusat penelitian kopi terkemuka yang menyediakan berbagai jenis tanaman kopi unggul yang menjadikan Brasil sebagai pembangkit tenaga listrik di pasar kopi global.
Peneliti IAC mengatakan bahwa mereka telah memulai uji coba lapangan di daerah tersebut pada beberapa varietas yang telah mereka tanam selama beberapa tahun dengan membiakkan tanaman kopi yang berbeda secara alami dengan kandungan kafein yang sangat rendah. Namun, menggunakan bank benih lembaga mereka.
Jika berhasil, varietas yang dihasilkan dapat menemukan ceruk di wilayah konsumen utama seperti Eropa dan Amerika Serikat di antara konsumen yang lebih memilihnya daripada merek tanpa kafein saat ini sebagai akibat dari proses kimia atau industri.
Perusahaan yang menjual kopi tanpa kafein juga dapat memperoleh keuntungan dari pengurangan biaya karena mereka dapat melalui proses industri untuk menghilangkan kafein dari kopi biasa.
“Hasil yang kami peroleh sejauh ini terlihat menjanjikan, kami optimis,” kata Julio Cesar Mistro, peneliti yang mengawasi proyek di IAC.
Beberapa klon yang dikembangkan di pusat ditanam di berbagai wilayah di Brasil. Tanaman kopi biasanya membutuhkan waktu dua sampai tiga tahun untuk berbuah pertama, sehingga masih beberapa tahun sebelum para peneliti dapat memanen kopi dan mengujinya.
Konsumsi kopi tanpa kafein menyumbang sekitar 10% dari pasar di Amerika Serikat, menurut data dari National Coffee Association (NCA).
Sementara banyak orang minum kopi spesial untuk mencari dorongan energi yang diberikan kafein, beberapa tidak toleran terhadapnya atau lebih suka minum tanpa kafein untuk menghindari potensi gangguan tidur.
Sumber: Reuters
