Kortrijk, Oerban.com – Makanan rumah sakit sering diremehkan dan tidak disukai karena rasanya hambar. Namun, sebuah rumah sakit di Belgia barat telah mematahkan rumor ini setelah menerima pengesahan dari sebuah buku panduan kuliner Prancis yang bergengsi.
AZ Groeninge di Kortrijk telah menjadi rumah sakit pertama di Benelux yang diakui secara resmi oleh Gault & Millau atas kualitas makanan yang disajikan kepada pasiennya.
Marc Declerck, chief executive officer Gault & Millau Benelux, mengatakan pembuat panduan ini telah bekerja sama dengan bisnis dan panti jompo selama lebih dari 10 tahun untuk makanan karyawan dan residen. Rumah sakit mengundang para ahli dari Gault & Millau untuk meninjau makanan mereka dan memberikan saran perbaikan, termasuk hidangan ikan, saus, dan porsi kentang.
Instruktur kemudian menentukan bahwa makanan rumah sakit adalah kualitas terbaik, dan Declerck mengatakan dia senang menyajikan sebagian makanannya di rumahnya sendiri.
Nasihat umum, katanya, adalah bekerja dengan bahan-bahan yang bagus dan mengikuti resep sederhana.
“Orang tidak ingin terlalu rumit. Mari buat makanan sehat dan enak. Cobalah memasak untuk mereka seperti Anda memasak untuk diri sendiri,” katanya kepada Reuters.
Hidangan yang disiapkan untuk pasien tidak akan dimasukkan dalam pedoman restoran tahunan tetapi telah disertifikasi secara resmi oleh Gault & Millau untuk tahun 2023.
Sumber: Daily Sabah
